جواب صفحه ۷ علوم هشتم ❇️ اطلاعات جمع آوری کنید و فعالیت

در این نوشته با جواب صفحه ۷ علوم هشتم همراه شما هستیم.

جواب اطلاعات جمع آوری کنید صفحه ۷ علوم هشتم

با مراجعه به منابع معتبر و اینترنت دربارۀ مواد سازندۀ هریک از مخلوط‌های نشان داده شده در شکل بالا، اطلاعاتی جمع‌آوری، و نتایج را به‌صورت پرده‌نگار (پاورپوینت) به کلاس گزارش کنید.

۱. قهوه

قهوه یک نوشیدنی تهیه شده از دانه‌های گیاه قهوه است که پس از طی مراحل مختلف مانند برداشت، خشک کردن، بو دادن و آسیاب کردن دانه‌ها به دست می‌آید. مواد سازنده اصلی قهوه عبارتند از:

• کافئین: یک آلکالوئید طبیعی که به افزایش انرژی و تمرکز کمک می‌کند.
• اسیدهای کلروژنیک: آنتی‌اکسیدان‌های قوی که نقش مهمی در کاهش التهاب و محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد دارند.
• لیپیدها: روغن‌های طبیعی موجود در دانه قهوه که به عطر و طعم آن کمک می‌کنند.
• پروتئین‌ها و آمینواسیدها: هر چند در مقدار کم، این مواد در قهوه یافت می‌شوند و به ترکیبات طعم و عطر آن اضافه می‌کنند.
• کربوهیدرات‌ها: که عمدتاً به صورت فیبر و قندهای طبیعی وجود دارند.

۲. روغن زیتون

روغن زیتون از پرس کردن میوه زیتون به دست می‌آید و به عنوان یکی از سالم‌ترین روغن‌های گیاهی شناخته می‌شود. مواد سازنده اصلی روغن زیتون شامل:

• اسیدهای چرب غیراشباع: به ویژه اسید اولئیک که باعث کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) می‌شود.
• ویتامین E: یک آنتی‌اکسیدان قوی که از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند.
• پلی‌فنول‌ها: آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی که دارای خواص ضد التهابی و محافظت کننده قلب هستند.
• اسکوالن: یک ترکیب طبیعی که در حفظ رطوبت و سلامت پوست موثر است.

۳. شامپو

شامپو یک محصول مراقبت از مو است که برای تمیز کردن و حفظ سلامت مو و پوست سر طراحی شده است. ترکیبات اصلی شامپو شامل:

• آب: به عنوان حلال اصلی و پایه‌ای شامپو.
• سورفکتانت‌ها: مواد شوینده‌ای مانند سدیم لوریل سولفات (SLS) یا سدیم لورت سولفات (SLES) که باعث ایجاد کف و تمیز کردن چربی و آلودگی از مو می‌شوند.
• مرطوب‌کننده‌ها: مانند گلیسیرین و پروپیلن گلیکول که رطوبت مو را حفظ می‌کنند.
• مواد نرم‌کننده: مانند سیلیکون‌ها که باعث نرمی و لطافت مو می‌شوند.
• عطرها و اسانس‌ها: برای ایجاد بوی مطبوع.
• مواد نگهدارنده: مانند پارابن‌ها که از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها در محصول جلوگیری می‌کنند.

۴. صابون

صابون محصولی است که برای تمیز کردن پوست و از بین بردن آلودگی‌ها استفاده می‌شود. صابون‌ها معمولاً از طریق فرایند صابونی‌سازی تولید می‌شوند که شامل واکنش چربی‌ها و روغن‌ها با یک قلیاست. مواد سازنده اصلی صابون شامل:

• چربی‌ها و روغن‌های طبیعی: مانند روغن نارگیل، روغن زیتون، یا پیه حیوانی که به عنوان پایه صابون استفاده می‌شوند.
• قلیا (هیدروکسید سدیم یا پتاسیم): که در فرایند صابونی‌سازی به کار می‌رود و باعث تبدیل چربی‌ها به صابون و گلیسیرین می‌شود.
• آب: که به عنوان حلال در فرآیند تولید استفاده می‌شود.
• عطرها و اسانس‌ها: برای افزودن بوی مطبوع به صابون.
• رنگ‌دهنده‌ها: برای دادن رنگ به صابون.
• مواد مرطوب‌کننده: مانند گلیسیرین که در حفظ رطوبت پوست موثر است.

صابون و شامپو برای پاک کنندگی، قهوه به عنوان نوشیدنی و روغن زیتون در سالاد و غذاها

روغن‌های مایع مانند روغن زیتون چه مزیّتی نسبت به روغن‌های جامد دارند؟

روغن‌های مایع مانند روغن زیتون نسبت به روغن‌های جامد مزایای متعددی دارند که برخی از مهم‌ترین آنها عبارتند از:

۱. محتوای بالای اسیدهای چرب غیراشباع

روغن‌های مایع مانند روغن زیتون دارای اسیدهای چرب غیراشباع (به ویژه اسیدهای چرب تک‌غیراشباع مانند اسید اولئیک) هستند. این اسیدهای چرب به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کنند و به همین دلیل مصرف آنها برای سلامت قلب مفید است.

۲. کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی

مصرف روغن‌های مایع با کاهش کلسترول بد و بهبود وضعیت چربی‌های خون می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی مانند حملات قلبی و سکته را کاهش دهد. در مقابل، روغن‌های جامد که معمولاً حاوی چربی‌های اشباع و ترانس بیشتری هستند، می‌توانند خطر این بیماری‌ها را افزایش دهند.

۳. هضم بهتر

روغن‌های مایع به دلیل ساختار شیمیایی خود، معمولاً برای بدن آسان‌تر قابل هضم هستند و در مقایسه با روغن‌های جامد کمتر باعث مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه می‌شوند.

۴. پایداری و مقاومت در برابر اکسیداسیون

روغن‌های مایع مانند روغن زیتون دارای آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی مانند ویتامین E و پلی‌فنول‌ها هستند که به پایداری روغن کمک کرده و از اکسیداسیون و فساد زودرس آن جلوگیری می‌کنند. این خاصیت باعث می‌شود که این روغن‌ها در پخت و پز (در دمای پایین تا متوسط) انتخاب مناسبی باشند.

۵. عدم وجود چربی‌های ترانس

روغن‌های مایع به‌طور طبیعی فاقد چربی‌های ترانس هستند، در حالی که بسیاری از روغن‌های جامد (مخصوصاً روغن‌های هیدروژنه) ممکن است حاوی مقادیر قابل توجهی چربی ترانس باشند که به شدت برای سلامتی مضر است و می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و التهابی را افزایش دهد.

۶. کاربردهای چندگانه

روغن‌های مایع مانند روغن زیتون علاوه بر استفاده در پخت و پز، به عنوان روغن سالاد، در تهیه سس‌ها و همچنین برای مصرف خام نیز مناسب هستند، در حالی که روغن‌های جامد معمولاً کاربرد محدودتری دارند.

جواب فعالیت صفحه ۷ علوم هشتم

الف) تکه ای از کاغذ پی اچ (pH) را به هر یک از مواد زیر آغشته کنید.

ب) رنگ به دست آمده روی کاغذ پی اچ (pH) را با الگوی زیر مقایسه و آن را به عدد تبدیل کنید.

نام ماده	pH	بازی	اسیدی
آبلیمو	۳		*
مایع ظرفشویی	۹	*
شیر	۶/۵		*
آب پرتقال	۳/۵		*

پ) موادی که پی‌اچ آنها از هفت کمتر است، اسیدی‌اند. آنها را مشخص کنید.

آبلیمو ، شیر و آب پرتقال

ت) موادی که پی اچ آنها از هفت بیشتر است، خاصیت بازی دارند. مواد بازی بر خلاف اسیدها که ترش مزه اند، مزه تلخ دارند. مواد بازی را بین نمونه های بالا مشخص کنید.

مایع ظرفشویی