در این نوشته با جواب فعالیت صفحه 26 زیست دهم همراه شما هستیم.
جواب فعالیت صفحه 26 زیست دهم
یک برگۀ آزمایش خون را، که مواد موجود خون در آن ثبت شده است بررسی کنید. میزان طبیعی لیپوپروتئین پرچگال (HDL)، لیپو پروتئین کم‌چگال (LDL)، نسبت HDL / LDL و تری گلیسرید درخون چقدراست؟
کلسترول خوب خون = HDL – نسبت کلسترول به HDL بهتر است کمتر از 5 باشد.
کلسترول بد خون = LDL – به توصیه پزشکان بهتر است کمتر از 130 میلی‌گرم در دسی‌لیتر باشد.
نسبت HDL / LDL ارزش تشخیصی زیادی دارد و بهتر است این نسبت کمتر از 3 باشد در آن‌هایی که این نسبت بین 3 تا 6 قرار دارد جزو گروه ریسک متوسط هستند و اگر این نسبت بیشتر از 6 باشد گروه پر خطر خواهند بود. میزان تری‌گلیسیرید معمولاً زیر 150 تا 200 است.
دربارۀ تفاوت چربی اشباع وغیراشباع و اثر آن در تغذیه، اطلاعاتی جمع آوری، و به کلاس ارائه کنید.
چربی‌های اشباع نسبت به غیراشباع‌ها دارای دوام بیشتری هستند، این چربی‌ها به علت پایداری ساختار مولکول، نقطه ذوب بالاتری دارند و در دستگاه گوارش دیرتر هضم می‌شوند، در عوض چربی‌های غیر اشباع به علت ناپایداری مولکول، نقطه ذوب پایین‌تری دارند و زودتر گوارش می‌یابند. ضمناً رسوب چربی‌های غیر اشباع در رگ‌های خونی کمتر است. چربی‌های اشباع بیشتر در غذاهای جانوری و چربی‌های غیراشباع بیشتر در غذاهای گیاهی و روغن های گیاهی مانند روغن زیتون دیده می‌شوند.