جواب خود را بیازمایید صفحه ۱۱ شیمی دوازدهم

در این نوشته با جواب خود را بیازمایید صفحه ۱۱ شیمی دوازدهم همراه شما هستیم.

جواب صفحه ۱۱ شیمی دوازدهم

شکل زیر فرمول ساختاری و مدل فضا پرکن را برای نوعی پاک کننده غیرصابونی نشان می دهد. با توجه به آن به پرسشها پاسخ دهید

آ) بخش های آب دوست و آبگریز آن را مشخص کنید .

ب) شباهت ها و تفاوتهای این ماده را با صابون بنویسید .

شباهت: این ماده نیز همانند صابون دارای دو بخش قطبی و ناقطبی است، بنابراین می‌تواند هم در آب و هم در چربی حل شود هر دو دارای زنجیر هیدروکربنی بلند هستند و هر دو دارای بخش آنیونی و کاتیونی هستند.
تفاوت: در بخش ناقطبی افزودن بر زنجیرهٔ هیدروکربنی دارای حلقهٔ بنزنی است و در بخش قطبی به جای $-CO{{O}^{-}}$ دارای گروه $-  SO_{3}^{-}$ است.

صابون‌ها در آب سخت کف نمی‌کنند ولی پاک‌کننده‌های غیرصابونی در آب سخت نیز کف می‌کنند و خاصیت پاک‌کنندگی خود را حفظ می‌کنند.

$۲R-CO{{O}^{-}}N{{a}^{+}}(aq)+M{{g}^{2+}}(aq)\to {{(R-COO)}_{2}}Mg(s)+2N{{a}^{+}}(aq)$

پ) توضیح دهید که چگونه این ماده لکه های چربی را هنگام شست وشو با آب از بین می برد .

بخش ناقطبی این پاک‌کننده، شامل زنجیر هیدروکربنی بلند و حلقه بنزنی، می‌تواند چربی‌ها را به دلیل داشتن مولکول‌های ناقطبی در خود حل کند؛ زیرا چربی نیز مولکول‌های ناقطبی دارد. بخش قطبی این پاک‌کننده، که سولفات $(-SO_{3}^{-})$ نام دارد، با مولکول‌های قطبی آب جاذبه ایجاد کرده و موجب پخش شدن چربی‌ها در سرتاسر آب می‌شود.